Pad Thai Culinária Tailandesa

Pad Thai:

Ingredientes:

8 colheres (sopa) de óleo de oliva

1 colher (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de alho picado

100 g macarrão de arroz

1 colher (sopa) de rabanetes em conserva picados

1 colher de tofu duro

1 colher (café) de pimenta-vermelha seca moída

4 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de caldo de peixe

4 colheres (sopa) de suco de tamarindo

3 ovos

500 g de brotos de feijão

1 maço de cebolinha verde cortado em pedaços

1/2 xícara (chá) de amendoins tostados e moídos

3 camarões (100 g cada um) grelhados Fatias de limão a gosto.

Modo de Preparo:

Aqueça 3 colheres do óleo de oliva numa panela grande e larga ou numa wok. Doure a cebola e o alho. Adicione o macarrão e frite-o rapidamente, mexendo energeticamente para que não grude. Retire da panela e reserve.

Na mesma panela, aqueça mais 3 colheres do óleo. Coloque os rabanetes, o tofu e a pimenta seca. Refogue por aproximadamente 3 minutos e adicione o macarrão reservado. Acrescente o açúcar, o caldo de peixe e o suco de tamarindo. Misture bem e reserve num prato.

Aqueça mais 2 colheres do óleo na panela e abra os ovos. Mexa levemente, até formarem uma película no fundo da panela. Volte a colocar o macarrão e misture. Adicione os brotos de feijão e a cebolinha verde. Mexa e junte os amendoins. Por último, disponha os camarões grelhados e as fatias de limão.Sirva imediatamente.