Culinaria Tailandesa " Khao Op Sapparod" Arroz frito com abacaxi.

Khao Op Sapparod Arroz frito com Abacaxi.

Ingredientes:

1/2 Abacaxi tipo Hawaii fruta inteira

3 colheres de sopa de Óleo vegetal

1 colher de chá de alho

1 ovo

1 colher de chá de molho de peixe

2 xícara de arroz jasmim cozido e frio

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de chá de molho de ostra

1/2 colher de chá curry em pó indiano

1/2 colher de chá de Sal

1 colher de chá de açúcar

QB pimenta do reino branca em pó

1 colher de sopa cebolinha verde em rodelas

2 linguiças chinesa

5oo gr de paçoca de lombo chinesa

30 gr de castanha de caju torrada inteira.

Modo de Preparo:

Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento. Retire a polpa com uma colher e reserve 1/3 de xícara.

Cozinhe a linguiça chinesa no vapor aproximadamente 10 minutos.

Corte as linguiças em pedaços de 2 a 3 cm e frite-os levemente em 1 colher(sopa) de óleo. Deixe escorrer em papel absorvente e reserve.

Aqueça o restante do óleo e frite o alho até desprender aroma.Acrescente o ovo e frite, quebrando a gema.

Quando estiver na consistência do ovo mexido, levemente dourado, adicione a linguiça, o arroz jasmim cozido e a polpa de abacaxi reservada.

Acrescente então o molho de peixe, molho de soja, molho de ostra, curry, sal, açúcar e pimenta branca. Mexa bem por aproximadamente 3 minutos.

Adicione a cebolinha, mexa bem e sirva dentro da própria casca do abacaxi.

Decorar com guarnição de paçoca de lombo e castanha de caju.